추석명절 음식 종류 및 만들기

   

📋 목차

   

       
• 추석 명절 음식 준비, 시작이 반인 이유
       
• 전통적인 추석 음식 종류와 그 의미
       
• 메인 요리, 잡채와 갈비찜 쉽게 만들기
       
• 손님맞이 상차림, 실패 없는 전 요리 꿀팁
       
• 떡과 한과, 명절 디저트의 모든 것
       
• 남은 명절 음식 활용법과 보관 노하우
       
• 추석 음식, 이렇게 만들면 더 건강해요!
       
• FAQ (자주 묻는 질문)
   

안녕하세요, 여러분! 곧 있으면 민족 대명절, 추석이 다가오고 있어요. 다들 명절 준비 잘하고 계신가요? 매년 이맘때쯤이면 '이번엔 또 뭘 만들지?', '식구들 다 모이는데 음식 양은 얼마나 해야 할까?' 같은 고민이 시작되잖아요.

 

특히 추석명절 음식 종류 및 만들기는 매년 주부님들의 가장 큰 숙제 중 하나인 것 같아요. 저도 항상 '추석 요리' 하면 머리부터 지끈거렸는데, 이제는 나름 노하우가 생겨서 뚝딱뚝딱 즐겁게 만들고 있답니다. 오늘은 제가 직접 경험하며 얻은 꿀팁들을 모두 방출해 드릴게요!

추석 명절 음식 준비, 시작이 반인 이유

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명절 음식 준비는 솔직히 생각만 해도 막막하죠. 하지만 제대로 계획을 세우면 훨씬 수월하게 끝낼 수 있어요. 마치 전쟁터에 나가는 장군처럼, 어떤 음식을 만들지, 재료는 뭘 사야 할지 미리미리 체크리스트를 만들면 훨씬 효율적이랍니다.

재료 쇼핑, 미리미리 계획하기

추석 며칠 전부터 마트는 전쟁터가 되잖아요. 사람들이 바글바글하고, 신선한 재료는 금방 동나기 마련이에요. 그래서 저는 명절 일주일 전부터 미리미리 장을 보는 편이에요. 쌀, 밀가루, 식용유 같은 기본적인 식자재부터, 오래 보관할 수 있는 채소나 고기 종류는 미리 사두면 정말 편해요.

특히 정육점은 명절 당일에는 줄이 길어지니, 미리 주문해두거나 조금 일찍 가서 사는 게 좋아요. 요즘은 인터넷으로도 신선한 고기나 해산물을 주문할 수 있으니, 이 방법도 활용해보시면 좋답니다.

역할 분담으로 스트레스 줄이기

명절 음식은 혼자서 다 하려면 정말 힘들잖아요. 온 가족이 모이는 명절이니만큼, 다 같이 조금씩이라도 도와서 함께 만드는 게 중요해요. 아빠는 전 부치기를, 언니는 나물 무치기를, 조카는 예쁜 송편 빚기를 맡는 식으로 역할을 분담하면 훨씬 즐겁게 준비할 수 있어요.

 

'나 혼자 다 해야 한다'는 생각보다는 '다 같이 만드는 즐거운 시간'이라고 생각하면 명절 스트레스도 훨씬 줄어들 거예요. 저도 예전엔 혼자 다 하려다 지쳤는데, 이제는 서로 도와가며 하니 웃음꽃이 피는 명절이 되었답니다.

전통적인 추석 음식 종류와 그 의미

추석 음식 하면 송편, 전, 갈비찜 같은 것들이 바로 떠오르죠? 이 음식들에는 모두 깊은 의미가 담겨 있어요. 단순한 먹거리를 넘어 조상님에 대한 감사와 풍요를 기원하는 마음이 담겨 있답니다.

송편: 오곡의 풍요를 담은 둥근 마음

송편은 반달 모양으로 빚어 만드는 떡인데, 그 모양은 '차오르는 달'을 의미해요. 반달처럼 빚으면 예쁜 딸을 낳고, 둥근 보름달처럼 빚으면 잘생긴 아들을 낳는다는 이야기도 있죠. 깨, 콩, 밤 등을 넣어 쪄내는 송편은 그 자체로 오곡백과의 풍요로움을 상징합니다.

 

 

송편을 만들 때 솔잎을 깔아 찌면 솔 향이 배어들어 맛과 향이 훨씬 좋아져요. 이런 작은 팁 하나하나가 명절 음식의 특별함을 더해주는 것 같아요.

각종 전: 화합과 정성을 담은 한 조각

동그랑땡, 육전, 동태전, 버섯전 등 추석 상에는 셀 수 없이 많은 전들이 올라가요. 재료 하나하나에 정성을 담아 부치는 전은 가족의 화합을 상징합니다. 둥근 모양으로 빚어내는 동그랑땡처럼, 가족 모두가 화목하고 둥글게 잘 지내기를 바라는 마음이 담겨 있다고 해요.

전 종류	주요 재료	의미
동태전	동태포, 밀가루, 달걀	생선 요리를 통해 풍요를 기원
육전	얇은 소고기, 밀가루, 달걀	가족의 건강과 안녕 기원
동그랑땡	다진 고기, 두부, 채소	화합과 둥근 가족 관계 기원

메인 요리, 잡채와 갈비찜 쉽게 만들기

명절 상에 빠질 수 없는 두 가지! 바로 잡채와 갈비찜이죠. 손이 많이 간다고 생각하지만, 몇 가지 팁만 알면 의외로 쉽게 만들 수 있어요.

잡채, 재료 손질만 잘해도 성공!

잡채는 여러 가지 재료를 볶아서 만드는 요리라 손이 많이 간다고 생각하기 쉽죠. 그런데 사실 재료를 미리 손질해두면 조리 시간은 확 줄일 수 있어요. 시금치, 당근, 버섯, 양파 같은 재료들을 미리 채 썰어두고, 각각 따로 볶아두면 나중에 당면과 함께 섞기만 하면 되니 정말 편하답니다.

당면은 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 참기름으로 버무려두면 서로 달라붙지 않아요. 이렇게 준비해둔 재료들을 큰 볼에 넣고 간장 양념을 잘 섞어주면, 윤기 흐르는 맛있는 잡채가 완성됩니다.

갈비찜, 부드러운 육질의 비밀

갈비찜의 생명은 바로 부드러운 육질이죠. 핏물을 충분히 빼는 게 가장 중요해요. 갈비를 찬물에 담가 2~3시간마다 물을 갈아주면서 핏물을 제거해 주세요. 시간이 없다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물을 제거하는 방법도 좋아요.

양념은 배나 사과를 갈아 넣으면 고기가 부드러워지고, 자연스러운 단맛이 더해져요. 저는 가끔 키위나 파인애플을 조금 넣기도 하는데, 고기를 연하게 하는 효과가 정말 좋답니다.

손님맞이 상차림, 실패 없는 전 요리 꿀팁

추석하면 전 부치는 냄새가 온 집안에 가득하잖아요. 하지만 전을 예쁘고 맛있게 부치는 건 생각보다 어렵죠. 여기 실패 없는 전 요리 꿀팁을 알려드릴게요.

전을 부칠 때 기름 온도는?

전을 부칠 때 가장 중요한 건 기름 온도에요. 너무 온도가 높으면 전이 금방 타버리고, 너무 낮으면 기름을 잔뜩 머금어 느끼해지죠.

전문가들은 전을 부칠 때 약 170°C의 온도가 적당하다고 조언합니다. 기름에 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때 '치이익' 소리를 내며 바로 떠오르는 정도가 딱 좋아요. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전을 만들 수 있습니다.

육전, 얇게 썰어야 제맛!

육전은 얇게 썰어야 더 부드럽고 맛있어요. 정육점에서 육전용으로 썰어달라고 요청하는 게 가장 좋고, 만약 직접 썰어야 한다면 고기를 살짝 얼린 후 썰면 훨씬 쉽게 얇게 썰 수 있답니다. 고기에 밀가루, 달걀 순으로 옷을 입히고 약한 불에서 노릇하게 구워주세요.

전 요리 꿀팁	설명
밀가루 얇게 묻히기	밀가루를 너무 두껍게 묻히면 튀김처럼 딱딱해질 수 있어요.
식용유에 버터 조금 넣기	전의 풍미를 더해줘요. 단, 타지 않도록 주의해야 합니다.
약불에서 천천히 익히기	속까지 골고루 익으면서 타지 않게 할 수 있어요.

떡과 한과, 명절 디저트의 모든 것

맛있는 식사를 마친 후에는 달콤한 디저트가 빠질 수 없죠. 떡과 한과는 추석의 풍요로움을 마무리하는 최고의 디저트예요.

추석에 먹는 다양한 떡 종류

송편 말고도 추석에 즐겨 먹는 떡들이 많아요. 절편, 인절미, 백설기 등 쫀득하고 달콤한 떡들은 남녀노소 모두에게 사랑받는 명절 간식이죠. 쑥을 넣어 만든 쑥절편이나 콩고물을 묻힌 인절미는 고소하면서도 쫄깃한 맛이 일품이랍니다.

명절 당일에 갓 쪄낸 떡은 정말 맛있잖아요. 하지만 시간이 지나면 딱딱하게 굳어버리기 쉬운데, 이럴 때는 떡을 살짝 데우거나 떡볶이, 떡국 재료로 활용할 수 있어요.

고소한 한과, 만들기도 쉬워요

한과는 명절 상차림에 고급스러운 느낌을 더해주는 디저트예요. 생각보다 만들기가 어렵지 않아서 직접 도전해보시는 것도 좋아요. 찹쌀가루를 반죽해 튀긴 후 조청이나 꿀을 바르고, 잣이나 깨를 묻히면 완성!

시판용 한과도 맛있지만, 직접 만들면 가족 모두의 취향에 맞게 재료를 조절할 수 있다는 장점이 있답니다. 특히 아이들과 함께 만들면 좋은 추억도 쌓을 수 있어요.

남은 명절 음식 활용법과 보관 노하우

명절이 지나면 항상 남는 음식들 때문에 고민이시죠? 똑같은 음식을 계속 먹기 지루할 때, 남은 음식을 맛있게 변신시키는 꿀팁을 알려드릴게요.

전과 나물의 화려한 변신!

남은 전은 '전찌개'로 만들면 정말 맛있어요. 묵은지나 김치를 넣고 끓이면 칼칼하고 시원한 국물이 일품이죠. 나물은 밥과 함께 비벼 먹거나, 나물김밥을 만들면 색다른 별미가 된답니다.

남은 음식	활용 레시피
각종 전	전찌개, 전골, 샌드위치 속재료
잡채	잡채밥, 잡채만두, 볶음면
나물	나물 비빔밥, 나물김밥, 나물볶음밥
갈비찜	갈비탕, 갈비볶음밥

냉동 보관의 중요성

많은 양의 음식을 한꺼번에 보관할 때는 냉동 보관이 필수예요. 전은 하나씩 랩에 싸서 밀폐 용기에 담아 냉동하면 나중에 먹을 때도 맛이 변하지 않아요. 떡이나 잡채도 마찬가지로 소분해서 냉동해두면 한동안 든든한 간식이나 식사로 활용할 수 있답니다.

추석 음식, 이렇게 만들면 더 건강해요!

명절 음식은 맛있지만 기름지고 칼로리가 높아서 걱정이 되기도 하잖아요. 몇 가지 건강 팁을 활용하면 맛과 건강을 모두 잡을 수 있어요.

기름 사용 줄이기

전을 부칠 때 기름 대신 에어프라이어를 활용하면 훨씬 담백하고 칼로리를 줄일 수 있어요. 나물을 볶을 때도 들기름 대신 참기름을 조금만 사용하거나, 볶지 않고 데쳐서 무치는 방식으로 바꿔보세요.

설탕 대신 자연 재료 활용

갈비찜이나 잡채에 설탕 대신 배, 사과, 양파 같은 자연 재료를 갈아 넣어 단맛을 내면 훨씬 건강하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 식이섬유가 풍부하고 영양가도 높아지니 일석이조랍니다.

FAQ (자주 묻는 질문)

Q1. 추석 음식 준비, 언제부터 시작하는 게 좋을까요?

A. 명절 음식은 한꺼번에 하려면 너무 힘들어요. 명절 1주일 전부터 장을 보고, 며칠 전에는 재료 손질을, 전날에는 밑반찬이나 전을 일부 만들어두면 훨씬 여유롭게 준비할 수 있답니다.

Q2. 남은 전을 다시 데울 때 어떻게 해야 맛있나요?

A. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 데우거나, 전자레인지에 돌리기보다는 에어프라이어에 데우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있어요.

Q3. 잡채가 잘 불지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?

A. 잡채를 만들 때 당면을 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 참기름으로 버무려두면 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.

Q4. 송편을 빚을 때 속이 터지지 않게 하는 꿀팁이 있나요?

A. 송편 반죽을 충분히 치대어 쫀득하게 만들고, 속재료를 너무 많이 넣지 않도록 주의해야 해요. 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러 속재료가 터지지 않게 꼼꼼하게 마무리해야 한답니다.

Q5. 갈비찜 고기를 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 하나요?

A. 갈비찜 고기를 부드럽게 만들려면 충분히 핏물을 빼고, 배나 키위 같은 과일을 갈아 넣어 숙성시키면 좋아요. 압력솥을 이용하면 훨씬 빠르게 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다.

Q6. 명절 음식을 보관할 때 주의할 점은 무엇인가요?

A. 남은 음식은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관해야 해요. 특히 전이나 잡채는 소분해서 냉동하면 나중에 먹을 때도 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

Q7. 추석 음식에 활용하기 좋은 제철 채소는 무엇인가요?

A. 추석은 가을 제철 채소들이 풍부한 시기예요. 고구마, 밤, 대추, 버섯 등을 활용하면 명절 음식에 풍미와 영양을 더할 수 있습니다.

Q8. 명절 음식 칼로리가 걱정인데, 건강하게 만드는 방법은?

A. 전을 부칠 때 기름을 최소화하거나 에어프라이어를 사용하고, 설탕 대신 과일이나 채소로 단맛을 내면 칼로리를 낮추고 건강하게 즐길 수 있어요.

Q9. 송편에 넣을 속재료는 어떤 종류가 있나요?

A. 송편 속재료로는 팥, 깨, 콩, 밤, 꿀, 설탕 등이 주로 사용됩니다. 취향에 따라 녹차가루, 단호박가루를 넣어 색다른 송편을 만들 수도 있어요.

Q10. 전 부치기 전에 재료에 밀가루와 달걀을 묻히는 순서가 중요한가요?

A. 네, 순서가 중요해요. 밀가루를 먼저 묻혀야 달걀물이 잘 달라붙고, 전을 부쳤을 때 재료가 분리되지 않아요. 밀가루를 얇게 묻히는 것이 포인트입니다.

Q11. 잡채에 들어가는 고기는 어떤 부위가 좋나요?

A. 잡채에는 주로 소고기 우둔살이나 홍두깨살처럼 기름기가 적고 씹는 맛이 좋은 부위를 사용해요. 얇게 채 썰어 양념에 재워두면 부드럽고 맛있는 잡채를 만들 수 있습니다.

Q12. 갈비찜 만들 때 간장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있는데, 어떻게 조절하나요?

A. 처음부터 간장을 많이 넣지 말고, 재료를 넣고 끓이면서 맛을 보며 조금씩 추가하는 것이 좋아요. 양파나 배 같은 단맛을 내는 재료를 충분히 사용하면 간장의 양을 줄일 수 있습니다.

Q13. 나물을 볶을 때 물을 넣어야 하나요?

A. 나물 종류에 따라 달라요. 숙주나 시금치처럼 수분이 많은 나물은 물을 넣지 않고 볶아도 괜찮지만, 고사리나 도라지처럼 딱딱한 나물은 물을 조금 넣고 볶아주면 부드러워져요.

Q14. 남은 떡국떡은 어떻게 보관하나요?

A. 떡국떡은 한번 먹을 만큼 소분해서 비닐팩에 담아 냉동 보관하면 좋아요. 나중에 떡국이나 떡볶이 재료로 활용할 수 있습니다.

Q15. 한과를 집에서 만들 때 실패하지 않는 비법은?

A. 한과 반죽을 할 때 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어가며 반죽의 농도를 맞춰야 해요. 반죽이 너무 질거나 되직하면 모양이 예쁘게 나오지 않을 수 있습니다.

Q16. 전을 만들 때 밀가루가 없으면 어떤 재료로 대체할 수 있나요?

A. 찹쌀가루나 부침가루를 사용해도 좋아요. 찹쌀가루를 사용하면 좀 더 쫀득한 식감이 나고, 부침가루는 간이 되어 있어 따로 소금 간을 하지 않아도 된답니다.

Q17. 잡채에 소고기 대신 다른 고기를 넣어도 되나요?

A. 네, 돼지고기나 닭가슴살을 얇게 채 썰어 넣어도 맛있어요. 취향에 따라 맛살이나 어묵 등을 넣는 것도 좋은 방법입니다.

Q18. 갈비찜에 밤이나 대추는 꼭 넣어야 하나요?

A. 꼭 넣어야 하는 것은 아니지만, 밤과 대추를 넣으면 갈비찜의 풍미를 더해주고, 자연스러운 단맛을 낼 수 있어요. 명절 분위기를 내기에도 좋답니다.

Q19. 전 부칠 때 달걀물에 소금 간을 해야 하나요?

A. 네, 달걀물에 소금 간을 살짝 해주면 전의 맛이 더 좋아져요. 하지만 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 조금만 넣는 것이 좋습니다.

Q20. 남은 명절 음식으로 만들 수 있는 간단한 한 끼 식사는?

A. 남은 나물과 고추장, 참기름을 넣어 비빔밥을 만들거나, 남은 전을 잘게 잘라 볶음밥으로 만들면 간편하면서도 맛있는 한 끼가 됩니다.

Q21. 송편에 들어가는 깨소는 어떻게 만드나요?

A. 볶은 깨를 곱게 갈아 설탕과 꿀을 섞어 만들어요. 기호에 따라 계피가루를 약간 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

Q22. 갈비찜에 단맛을 내는 다른 재료는 없을까요?

A. 올리고당이나 꿀을 조금 넣어 윤기를 내고 단맛을 더할 수 있어요. 물엿도 좋지만, 너무 많이 넣으면 맛이 텁텁해질 수 있으니 주의해야 합니다.

Q23. 전을 부칠 때 기름이 너무 많이 튀는데, 좋은 방법이 없을까요?

A. 전을 부치기 전에 재료의 물기를 충분히 제거하고, 기름이 너무 뜨거워지지 않도록 중약불에서 천천히 부치는 것이 중요해요.

Q24. 명절 음식을 준비할 때 필요한 주방 도구는 무엇인가요?

A. 큰 냄비, 프라이팬, 채반, 칼, 도마, 그리고 양념을 계량할 수 있는 계량컵이나 스푼이 있으면 편리해요. 전을 부칠 때 필요한 뒤집개와 집게도 필수입니다.

Q25. 잡채에 들어가는 채소는 미리 볶아두면 되나요?

A. 네, 미리 볶아서 식혀두면 좋아요. 각각의 채소를 따로 볶아야 색이 섞이지 않고, 나중에 당면과 버무릴 때도 깔끔하게 만들 수 있습니다.

Q26. 갈비찜 고기 핏물을 빼는 가장 좋은 방법은?

A. 찬물에 갈비를 담가 2~3시간마다 물을 갈아주세요. 중간중간 고기를 눌러주면 핏물이 더 잘 빠집니다.

Q27. 명절 음식 준비할 때 어떤 재료를 먼저 사야 할까요?

A. 명절이 다가올수록 가격이 오르는 고기, 과일, 해산물 등을 먼저 사는 게 좋아요. 채소나 달걀 등은 명절 직전에 신선한 것으로 구매하는 것이 좋습니다.

Q28. 송편을 찔 때 솔잎을 사용하는 이유는 무엇인가요?

A. 송편을 찔 때 솔잎을 깔면 솔잎 향이 떡에 배어들어 맛이 좋아지고, 송편끼리 서로 달라붙는 것을 방지하는 효과도 있어요.

Q29. 전을 부쳤을 때 눅눅해지는 것을 막으려면 어떻게 해야 하나요?

A. 전을 부친 후에는 키친타월에 올려 기름을 빼주고, 겹치지 않게 식힌 다음 보관해야 눅눅해지는 것을 막을 수 있어요.

Q30. 명절에 기름진 음식을 많이 먹었는데, 소화에 도움이 되는 음식은 무엇인가요?

A. 매실차, 식혜, 수정과 같은 전통 음료는 소화에 도움을 줍니다. 또한, 무나물을 함께 먹거나, 양배추쌈 등을 곁들이는 것도 좋아요.

이렇게 추석 명절 음식에 대한 모든 것을 알아봤어요. 명절 음식이 힘들고 어렵게 느껴질 수 있지만, 가족과 함께 만드는 과정을 즐기다 보면 어느새 맛있는 요리들이 가득한 풍성한 한가위 상이 차려질 거예요.

 

이번 추석에는 이 포스팅을 참고해서 조금 더 쉽고 즐겁게 음식 준비하시길 바랄게요! 모두 행복한 명절 보내세요.

면책조항
본 포스팅은 일반적인 정보 제공을 목적으로 하며, 개인의 상황에 따라 결과는 달라질 수 있습니다. 제시된 요리법과 팁은 참고용으로 활용하시고, 알레르기나 건강 문제 등 개인적인 특이사항을 고려하여 신중하게ㅓㅓ 요리하시기 바랍니다.